Красно-белое колбасное ассорти (по-пфальцски).
250 г дешевой колбасы без добавления крови и столько же дешевой колбасы с добавлением крови
Винный уксус 2 ст. л
Горчица
Соль, сахар, тмин
Тертый лук 2 ст. л
Масло растительное 4 ст. л
Все смешать до получения гамогенного соуса. Колбасы нарезать полосками толщиной 1 см, полить их маринадом и тщательно перемешать. Оставить на 30 мин. Перед тем как подать блюдо на стол, его следует приправить перцем грубого помола и добавить еще немного тмина. Лучше всего подавать это колбасное ассорти с ароматным крестьянским хлебом, яблочным вином или пивом.