Боуль клубничный (на 10 порций).
500 г. свежей или замороженой клубники,
220 г. сахара,
500 г. белого столового вина,
100 г. коньяка,
1 бутылка шампанского, лёд.

Клубнику уложить в боуль-сосуд, засыпать сахаром, дождаться, пока ягоды пустят сок, и залить белым столовым вином.
Перед подачей опустить в боуль 5-10 кубиков льда и влить шампанское.
По такой же технологии готовят боуль из ананасов, дыни, груш и других ароматных фруктов.